Torrone caseiro, uma maravilha crocante.

Quem resiste? Sou formigona assumida e fã de doce seja ele qual for, sendo doce não precisa de mais nada. Juro que imaginei que comeria apenas um torrone, mas foi difícil, tive que ser muito forte e mesmo assim não resisti. Pensei que não ficaria tão bom quanto o que nós compramos nos supermercados, mas fica incrivelmente igualzinho.

Fiz porque sempre gostei muito de torrone, mas  é complicado de achar, pois geralmente só encontramos em época natalina então essa é a chance de furgi da rotina.

É bem fácil de fazer, vamos lá!

Ingredientes:

- 2 e 1/2 xícaras de açúcar

- 1 e 1/4 xícara de mel

- 1/3 xícara de glucose de milho (uma dica a marca mais conhecida é KARO)

- 3 claras de ovos

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- Raspas de 1/2 laranja (essa é tacada de mestre da receita)

- 350g de amendoins descascados

- 2 xícaras de amido de milho

Modo de preparo:

Em uma panela grande coloque o açúcar, a glucose de milho e o mel. Da uma misturada nos ingredientes e deixe em fogo alto, até começar ferver. Após levantar fervura abaixe o fogo e deixe de 10 a 15 minutos em fogo baixo, até ficar em ponto de bala. (Como é ponto de bala? Pega um copo com água e coloca uma gota da mistura, se ela afundar na água esta bom, caso contrário deixar em fogo baixo por mais uns 4 minutos)

Feito isso, pegue uma batedeira e coloque as 3 claras de ovos, e bata elas até ficar em ponto de neve.

Adicione a mistura feita na panela, ainda quente. Coloque aos poucos na batedeira e com cuidado (se isso cair na sua mão se não vai esquecer por uns 6 meses dessa receita) detalhe: sempre deixar em velocidade máxima, pois pode ficar um pouco pesada a massa.

Quando tudo estiver unido e homogêneo na batedeira, adicione as raspas da laranja e a essência de baunilha, bata mais uma vez até incorporar. Adicione o amendoim (dica: se o amendoim for salgado ele vai dar uma ressaltada no doce da receita) sem casca e misture com uma colher.

Agora aos poucos, adicione o amido de milho (aos poucos mesmo senão vai voar tudo na sua cara) até unir tudo. Pronto! Agora vamos para montagem!

Montagem:

Pegue um tupperware ou uma assadeira e com o plastico filme, forre  por inteiro todo o recipiente.

Despeje a massa dentro do recipiente e leve a geladeira por 4 horas se quiser que seja mais rápido, leve ao freezer por 2 horas.

Agora e só desenformar e cortar em tiras ou se preferir em quadrados. E saborear essa maravilha dos Deuses!

Rendimento: 25 tiras ou 60 quadrados

Fonte: Caio Novaes (Vlogger do canal Ana Maria Brogui)

Espero que gostem.